在食物(wù)表面生成石墨烯有(yǒu)助研发可(kě)食用(yòng)传感器

春节期间，饺子是一道必不可(kě)少的食物(wù)，想不想尝试一下有(yǒu)石墨烯图案的饺子？美國(guó)和以色列研究人员开发的一项新(xīn)技术成功在食物(wù)中生成石墨烯，未来可(kě)用(yòng)于在食物(wù)上添加可(kě)食用(yòng)的電(diàn)子标签和传感器。

在一片面包片上，一只黑色的小(xiǎo)猫头鹰憨态可(kě)掬，画出图案的“墨水”正是石墨烯。这是美國(guó)赖斯大學(xué)等机构的科(kē)研人员利用(yòng)“激光诱导石墨烯”技术完成的作品。值得一提的是，这并非科(kē)學(xué)家用(yòng)另外的石墨烯“墨水”作画，而是直接以激光在食物(wù)表面“烧”出了石墨烯图案。

石墨烯是一种二维碳纳米材料，具有(yǒu)优异的光學(xué)、電(diàn)學(xué)和力學(xué)性能(néng)。参与研究的詹姆斯·图尔介绍，任何拥有(yǒu)合适碳成分(fēn)的物(wù)质都可(kě)以被转化為(wèi)石墨烯。研究人员利用(yòng)一种商(shāng)业激光技术将物(wù)體(tǐ)表面加热，将其转化為(wèi)石墨烯泡沫。激光诱导石墨烯技术可(kě)在纸张、布料、食物(wù)等多(duō)种物(wù)體(tǐ)表面烧出石墨烯图案。

研究人员介绍，在多(duō)数情况下，这种多(duō)重激光导致了两步反应：首先，激光将目标表面转化成為(wèi)无定形碳；随后当激光再次穿入时，对红外線(xiàn)的选择性吸收将无定形碳转化為(wèi)石墨烯。可(kě)见，波長(cháng)在其中起到了关键作用(yòng)。

研究人员指出，由于石墨烯良好的导電(diàn)性，可(kě)以通过此技术在食物(wù)表面添加射频识别码，帮助消费者了解食物(wù)的产地、生产日期和运输渠道等信息。激光诱导石墨烯技术还可(kě)在食物(wù)表面制作出可(kě)食用(yòng)的生物(wù)传感器，监测食物(wù)中的大肠杆菌和其他(tā)潜在微生物(wù)。